India al latte 60% è un cioccolato al latte ad alta percentuale di cacao prodotto con cacao biologico di origine India della regione Idukki Kerala (India Meridionale).
Sulle colline verdi di Idukki Kerala c’è GoGround, un’impresa sociale che collabora con piccoli coltivatori locali dell’India con l’obiettivo di sostenere il loro reddito. Occupandosi del miglioramento dei processi di lavorazione del cacao, GoGround ha portato sul mercato un cacao eccellente dall’aroma fine, incrementando l’economia degli agricoltori.
Dalle fave di cacao Goground il produttore svedese, Standout, produce un cioccolato al latte (“dark milk”) con il 60% di cacao, zucchero, latte.
A differenza dei classici latte a basso contenuto di cacao (25%-30%) che al gusto possono apparire molto “zuccherini”, questa tavoletta esprime una dolcezza delicata. Può essere adatto per chi cerca un’alternativa meno dolce al cioccolato al latte comune.
Il cioccolato è liscio, cremoso con sentori di frutta, crema e toffee.
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