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Claudio Corallo

Claudio Corallo è un produttore di cioccolato bean to bar molto noto che si trasferisce negli anni 90 in Africa, precisamente a Sao Tomè dove si trova la sua piantagione di caffè e sull’Isola de Principe dove acquista una propria piantagione di cacao.

Oltre alla coltivazione di caffè che raggiunge alti livelli di qualità e apprezzamento in tutto il mondo, Claudio Corallo decide di dedicarsi con molta attenzione e ricerca alla lavorazione del suo cacao.

Nel suo lavoro Claudio si affianca ad un team di agricoltori formati da lui stesso e con cui collabora in maniera forte, solidale, sempre in armonia e in sintonia.
I coltivatori lavorano in gruppi, collaborano tra loro e si impegnano a migliorare sempre di più le tecniche di agricoltura sostenibile del cacao.

Ogni fase di lavorazione del cacao viene fatta a mano, con la massima cura e premura per la realizzazione di un cioccolato d’eccellenza.

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