Perù 100% con uvetta e nocciole è una massa di cacao di origine Marañon (Perù).
Marañon è una varietà di cacao rara che prende il nome della zona in cui cresce, ovvero Canyon Marañon ai piedi delle Ande peruviane. Pensando fosse estinto, questo cacao è stato riscoperto nei pressi del fiume nel 2007.
Il produttore inglese di cioccolato, Willie’s Cacao, utilizza questo cacao dal gusto delicato per creare una massa 100% senza zucchero.
Al cioccolato vengono aggiunte solo uvetta e nocciole in tocchetti.
Al naso emana un buon profumo di cioccolato e nocciola.
Al palato è croccante e corposo con lievi amarezza e acidità date dal cacao Marañon.
Il ripieno di uvetta e nocciole alleggerisce il sapore del cioccolato, dando un po’ di dolcezza e golosità.
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