Tanzania Kokoa Kamili 74% è un fondente con cacao di origine Tanzania.
Il cacao proviene da Kokoa Kamili nel villaggio di Mbingu vicino al meraviglioso Parco Nazionale dei Monti Udzungwa.
Chi è Kokoa Kamili?
Kokoa Kamili è un’impresa sociale che sostiene oltre 2000 piccoli coltivatori locali, acquistando il loro cacao a un prezzo premium.
Dispone di un centro specializzato in cui i processi cruciali di fermentazione ed essiccazione del cacao sono gestiti con cura e attenzione.
Questa dedizione è fondamentale per lo sviluppo degli aromi più fini del cacao.
Grazie al lavoro costante della cooperativa, il cacao tanzaniano ha acquisito prestigio ed è ora riconosciuto tra i cacao pregiati e aromatici utilizzati per la produzione di cioccolato bean to bar da degustazione.
Il cioccolato è cremoso con una media acidità piacevole e una leggera amarezza.
Ha un sapore intenso di cioccolato con sentori di lampone, prugna e lime.
Il fondente lascia un media persistenza.
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