Tanzania Kokoa Kamili 100% è una massa di cacao dalla Tanzania. Non contiene zucchero.
Il cacao proviene dall’impresa sociale Kokoa Kamili nel villaggio di Mbingu vicino al meraviglioso Parco Nazionale dei Monti Udzungwa, in Tanzania.
Kokoa Kamili collabora con i coltivatori locali, acquistando il cacao ad un prezzo premium; nel suo centro il team si occupa con cura, attenzione e continuo processo alla fermentazione e all’essiccazione del cacao, processi che sono molto importanti per la formazione degli aromi e per catturare il miglior sapore dalla materia prima.
Il lavoro costante della cooperativa sull’intera gestione del cacao ha valorizzato il cacao tanzaniano tanto da avere un posto tra i cacao pregiati nel cioccolato bean to bar da degustazione.
Il cioccolato si presenta con leggere sfumature rossicce.
Al palato è liscio con una media acidità piacevole e una media amarezza.
Ha note intense che ricordano i frutti di bosco, la prugna e un lieve sentore di noce alla fine.
ymarti (proprietario verificato) –
Altro prodotto spettacolare.
La tavoletta ha colore marrone intenso, con delle incisioni artistiche che per me 🙂 ricordano le opere di Escher, a dimostrazione dell’esperienza subliminale che questo cioccolato fornisce.
Riflette sicuramente l’attenzione al dettaglio tipica di un prodotto artigianale di alta qualità.
Profuma di cacao intenso, molto più di altre proposte (sono sempre -sottolineo- mie considerazioni personali).
Essendo un cioccolato al 100%, l’impatto iniziale è decisamente intenso, con un amaro molto marcato, soprattutto all’inizio. Via via che si fa sciogliere in bocca e diventa cremoso cambia sapore, con accenni che mi ricordano davvero i frutti citati.
Alla fine rimane in bocca un ottimo sapore, molto piacevole.
Perfetto per chi cerca un cioccolato puro, da abbinare a un caffè nero (come descritto all’interno della confezione; ottime informazioni sia della famiglia che importa questa prelibatezza, sia delle tradizioni scozzesi) o a un distillato come un whisky torbato.
Da provare assolutamente.