Tanzania Kokoa Kamili 100% è una massa di cacao di origine Tanzania.
Il cacao proviene da Kokoa Kamili nel villaggio di Mbingu vicino al meraviglioso Parco Nazionale dei Monti Udzungwa.
Chi è Kokoa Kamili?
Kokoa Kamili è un’impresa sociale che sostiene oltre 2000 piccoli coltivatori locali, acquistando il loro cacao a un prezzo premium.
Dispone di un centro specializzato in cui i processi cruciali di fermentazione ed essiccazione del cacao sono gestiti con cura e attenzione.
Questa dedizione è fondamentale per lo sviluppo degli aromi più fini del cacao.
Grazie al lavoro costante della cooperativa, il cacao tanzaniano ha acquisito prestigio ed è ora riconosciuto tra i cacao pregiati e aromatici utilizzati per la produzione di cioccolato bean to bar da degustazione.
Al palato presenta una piacevole acidità media e poca amarezza.
Ha note aromatiche che ricordano i frutti di bosco, la prugna e un lieve sentore di noce alla fine.
ymarti (proprietario verificato) –
Altro prodotto spettacolare.
La tavoletta ha colore marrone intenso, con delle incisioni artistiche che per me 🙂 ricordano le opere di Escher, a dimostrazione dell’esperienza subliminale che questo cioccolato fornisce.
Riflette sicuramente l’attenzione al dettaglio tipica di un prodotto artigianale di alta qualità.
Profuma di cacao intenso, molto più di altre proposte (sono sempre -sottolineo- mie considerazioni personali).
Essendo un cioccolato al 100%, l’impatto iniziale è decisamente intenso, con un amaro molto marcato, soprattutto all’inizio. Via via che si fa sciogliere in bocca e diventa cremoso cambia sapore, con accenni che mi ricordano davvero i frutti citati.
Alla fine rimane in bocca un ottimo sapore, molto piacevole.
Perfetto per chi cerca un cioccolato puro, da abbinare a un caffè nero (come descritto all’interno della confezione; ottime informazioni sia della famiglia che importa questa prelibatezza, sia delle tradizioni scozzesi) o a un distillato come un whisky torbato.
Da provare assolutamente.
Romina (proprietario verificato) –