Tanzania Kokoa Kamili 100% è una massa di cacao dalla Tanzania. Non contiene zucchero.
Il cacao proviene dall’impresa sociale Kokoa Kamili nel villaggio di Mbingu vicino al meraviglioso Parco Nazionale dei Monti Udzungwa, in Tanzania.
Kokoa Kamili collabora con i coltivatori locali, acquistando il cacao ad un prezzo premium; nel suo centro il team si occupa con cura, attenzione e continuo processo alla fermentazione e all’essiccazione del cacao, processi che sono molto importanti per la formazione degli aromi e per catturare il miglior sapore dalla materia prima.
Il lavoro costante della cooperativa sull’intera gestione del cacao ha valorizzato il cacao tanzaniano tanto da avere un posto tra i cacao pregiati nel cioccolato bean to bar da degustazione.
Il cioccolato si presenta con leggere sfumature rossicce.
Al palato è liscio con una media acidità piacevole e una media amarezza.
Ha note intense che ricordano i frutti di bosco, la prugna e un lieve sentore di noce alla fine.
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