Repubblica Dominicana Öko Caribe 70% è un fondente con cacao dalla Repubblica Dominicana.
Le fave di questo cioccolato provengono dal produttore Öko Caribe nella zona di Duarte nella Repubblica Dominicana.
Öko Caribe collabora con 180 aziende agricole, aiutandole nella formazione per creare una produzione sostenibile di cacao.
L’azienda si occuperà dei processi di fermentazione ed essiccazione del cacao per lo sviluppo dei suoi aromi.
Il semi di cacao verranno lavorati dal produttore Svenska Kakao per creare un cioccolato monorigine.
Il fondente è liscio, cremoso, con un gusto equilibrato e una leggera amarezza alla fine.
Ha note di miele e frutta a guscio, lasciando una buona persistenza.
Francesco (proprietario verificato) –
la cosa che ho apprezzato è il gusto del seme di cacao macinato che assaggiai in una finta dominicana dell ovest.