Repubblica Dominicana 67% con liquirizia e sale marino affumicato è un cioccolato fondente aromatizzato prodotto con cacao Öko Caribe (Repubblica Dominicana).
Öko Caribe è un’azienda che ha sede nella provincia di Duarte in Repubblica Dominicana e collabora in modo sostenibile con le aziende di agricoltori partner. Lavora in stretto rapporto con più di 165 agricoltori, dando loro formazione sulle pratiche di agricoltura del cacao.
Il cacao Öko Caribe è da coltivazione biologica e viene seguito in tutti gli step di lavorazione, dalla post-raccolta all’essicazione, in una struttura centralizzata e attrezzata.
La mission dell’impresa è quello di garantire e proporre sul mercato un cacao che rispetta l’ambiente e di qualità pregiata.
Il produttore svedese Standout aggiunge all’impasto del cioccolato monorigine la liquirizia calabrese e il sale marino non raffinato che è stato affumicato per circa 5-6 giorni con legno di faggio puro.
Il risultato è un cioccolato cremoso e speziato.
Ha un sapore avvolgente che inizia con la dolcezza della liquirizia e termina con un accenno di saporito dato dal sale affumicato.
Alla fine il fondente lascia un retrogusto piacevole e pulito.
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