India Idukki Kerala 70% è un fondente prodotto con cacao biologico di origine India della regione Idukki Kerala (India Meridionale).
SSulle colline verdi di Idukki Kerala c’è GoGround, un’impresa sociale che collabora con piccoli coltivatori locali dell’India con l’obiettivo di sostenere il loro reddito. Occupandosi del miglioramento dei processi di lavorazione del cacao, GoGround ha portato sul mercato un cacao eccellente dall’aroma fine, incrementando l’economia degli agricoltori.
Dalle fave di cacao Goground il produttore svedese di cioccolato bean to bar, Standout, produce questo fondente monorigine.
Il cioccolato è liscio, cremoso, con note di uvetta, frutta secca a guscio e mela caramellata.
Ha una lieve acidità e lascia un retrogusto persistente.
