India Idukki Kerala 70% è un fondente prodotto con cacao biologico di origine India della regione Idukki Kerala (India Meridionale).
Sulle colline verdi di Idukki Kerala c’è GoGround, un’azienda che collabora con piccoli coltivatori locali dell’India con l’obiettivo di sostenere il loro reddito. Occupandosi del miglioramento dei processi di lavorazione del cacao, GoGround ha portato sul mercato una materia prima di qualità elevata che aiuta ad incrementare l’economia degli agricoltori.
Dalle fave di cacao Goground il produttore svedese di cioccolato bean to bar, Standout, produce questo fondente monorigine.
Il cioccolato emana aromi intensi.
Al palato è liscio, cremoso con note di uvetta, frutta secca a guscio e mela caramellata.
Ha una leggera acidità e lascia un retrogusto persistente.
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