India 61% con mela e cannella è un cioccolato fondente aromatizzato prodotto con cacao biologico della regione di Idukki Kerala in India.
A Idukki Kerala c’è GoGround un’azienda che collabora con piccoli coltivatori locali dell’India con l’obiettivo di sostenere il loro reddito. Occupandosi del miglioramento dei processi di lavorazione del cacao, GoGround ha portato sul mercato una materia prima di qualità elevata che aiuta ad incrementare l’economia degli agricoltori.
Dalle fave di cacao di questa origine il produttore svedese Standout ha creato un fondente 61% con aggiunta di mela e cannella disidratate nell’impasto.
Il risultato è un cioccolato con i profumi e i sapori che ricordano quelli delle crostate autunnale appena sfornate.
E’ un fondente liscio, cremoso in cui gli aromi della mela e della cannella sono equilibrati.
Ha un gusto dolce, un po’ acidulo e lievemente speziato.
Da degustare anche con un tè.
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