Guatemala Finca Kampura 70% è un fondente con cacao di origine Guatemala.
Il cacao proviene dalla fattoria Finca Kampura, situata nella provincia di Izabal, fondata nel 2011 con l’obiettivo di sviluppare un’azienda agricola sostenibile, socialmente responsabile e rispettosa dell’ambiente.
Il Guatemala è uno dei Paesi dell’America Centrale con una tradizione millenaria legata al cacao, che risale alla civiltà Maya. In quell’epoca il cacao veniva utilizzato come moneta di scambio ed era consumato principalmente sotto forma di bevanda.
Nel corso dei secoli, molte conoscenze legate alla coltivazione e alla lavorazione del cacao sono andate perdute. Per questo il produttore guatemalteco SERO Chocolates ha scelto di far rivivere la cultura del cacao, collaborando direttamente con cooperative di piccoli agricoltori e aziende agricole selezionate, sostenendo la produzione di un cacao di alta qualità e dal profilo aromatico fine.
La coltivazione del cacao si basa su un modello sostenibile e rispettoso dell’ambiente: a differenza dei sistemi di deforestazione spesso utilizzati dall’industria per favorire una produzione intensiva, SERO Chocolates promuove l’agroforestazione.
Il cacao di Finca Kampura cresce infatti all’ombra di altri alberi e specie arboree in via di estinzione, contribuendo alla tutela dell’ecosistema e alla biodiversità.
Il cioccolato è cremoso, dal gusto poco amaro, con note aromatiche di pesca, caffè e nocciola, e un finale persistente.
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