Madagascar MAVA 100% è una massa di cacao senza zucchero.
Il cacao di questo cioccolato proviene della singola piantagione di MAVA di proprietà del produttore di cioccolato “Robert Chocolat Madagascar”.
La piantagione è di 1700 ettari e si estende incuneata tra mare e montagna nella splendida Valle di Sambirano (a nord del Madagascar), che è il centro di coltivazione di cacao aromatico del Paese malgascio.
Questa massa di cacao ha una consistenza liscia, cremosa con note di nocciola tostata, frutta disidratata e sentori floreali.
Ha un gusto poco amaro e una media acidità.
ymarti.ymarti (proprietario verificato) –
Grazie a Giuliana per avermi aperto un mondo nuovo! Confermato da questo cioccolato fondente monorigine prodotto con fave di cacao coltivate nella tenuta MAVA nella valle del Sambirano in Madagascar (ho studiato).
Se ho capito bene è una miscela di cacao Criollo e Trinitario.
All’olfatto, mi sembra di percepire note di frutta secca. Al palato, molto equilibrato dal mio punto di vista, con un pò di accenni di frutta. Si sposa benissimo con Whiskey torbato (SmokeHead High Voltage).
Non è amaro e come tante tavolette 100% che sto provando, anche questo si rivolge a chi adora le qualità pure del cacao, senza l’aggiunta di zuccheri o altri ingredienti.
Da provare!