Madagascar MAVA 100% è una massa di cacao di origine Madagascar.
MAVA è una piantagione di cacao di proprietà del produttore di cioccolato “Robert Chocolat Madagascar”.
La superficie è di ben 1700 ettari e si estende incuneata tra mare e montagna nella splendida Valle di Sambirano, che è il centro di coltivazione di uno dei cacao aromatici migliori al Mondo.
Dal cacao MAVA il produttore di cioccolato realizza un fondente 100% senza zucchero.
Il cioccolato si fondente piacevolmente rispetto ad altri 100%, ha note di nocciola tostata, frutta disidratata e leggeri sentori floreali.
Il gusto è poco amaro con un’acidità media.
ymarti.ymarti (proprietario verificato) –
Grazie a Giuliana per avermi aperto un mondo nuovo! Confermato da questo cioccolato fondente monorigine prodotto con fave di cacao coltivate nella tenuta MAVA nella valle del Sambirano in Madagascar (ho studiato).
Se ho capito bene è una miscela di cacao Criollo e Trinitario.
All’olfatto, mi sembra di percepire note di frutta secca. Al palato, molto equilibrato dal mio punto di vista, con un pò di accenni di frutta. Si sposa benissimo con Whiskey torbato (SmokeHead High Voltage).
Non è amaro e come tante tavolette 100% che sto provando, anche questo si rivolge a chi adora le qualità pure del cacao, senza l’aggiunta di zuccheri o altri ingredienti.
Da provare!
Giulia Toffanin (proprietario verificato) –