Madagascar Ambohimena 100% è una massa di cacao senza zucchero.
Il cacao cresce ad Ambohimena, una delle 8 fattorie di cacao della piantagione di MAVA di proprietà del produttore di cioccolato “Robert Chocolat Madagascar”.
La piantagione si estende incuneata tra mare e montagna nella splendida Valle di Sambirano a nord del Madagascar. Gli alberi di cacao crescono sparsi all’ombra di altre coltivazioni nelle fattorie di Ankidony, Ambalahonko, Ambohimena Nord, Ambohimena Sud, Antsamala, Maliolo, Ambodivato e Ottange.
Ognuna di queste offre un cacao dal sapore unico e caratteristico che si riflette nel cioccolato finale.
Il cioccolato si presenta lucido e sfoggia un color marrone leggermente chiaro con qualche sfumatura rossiccia.
Al palato è liscio e cremoso con sentori di caramello, frutta a guscio e con un finale tostato.
Un 100% con un’amarezza piacevole di media intensità.
Lascia un retrogusto persistente.
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