Repubblica Dominicana 66% con fiori d’estate è un fondente con cacao di origine Repubblica Dominicana.
Il cacao proviene dall’azienda Öko Caribe situata a Duarte e comprende una rete di 165 agricoltori della regione che beneficia di formazione agricola mirata a migliorare la produzione del cacao.
La regione di Durate è nota per il suo cacao aromatico biologico, qualità attribuita anche alle condizioni territoriali in cui cresce il cacao, caratterizzato da una florida foresta pluviale e da terreni fertili.
Dopo la raccolta il cacao viene portato nel centro di Öko Caribe, dove le fasi di fermentazione ed essiccazione sono attentamente controllate per garantire lo sviluppo ottimale degli aromi.
Il produttore bean to bar di origine svedese “Standout Chocolate” ha aromatizzato il fondente Öko Caribe con fiori di sambuco e fiori di tiglio, che vengono aggiunti essiccati nel cioccolato.
Con questa tavoletta, il produttore vuole evocare i profumi, l’ebbrezza e il senso di relax di un’estate nordica.
Il cioccolato è cremoso con un gusto dolce in cui si sente il sapore fresco del sambuco accompagnato da sentori di miele d’arancio.
