Perù Alto Huayabamba 67% è prodotto dalla lavorazione del cacao che cresce nella piantagione Alto Huayabamba nella riserva patrimonio UNESCO Gran Pajaten.
Il cacao di questo cioccolato proviene da una selezione accurata di alberi di cacao del proprietario Junge, che unisce potenza aromatica e produttività della pianta.
Il fondente si presenta lucido con colore caffè marrone.
Al naso trasmette aromi di marmellata di frutti di bosco.
Al palato si scioglie lentamente e regala note molto speziate (zenzero, timo), di limone e di latte di cocco.
Ha un gusto acidulo di media e piacevole intensità e una lieve amarezza.
Un cioccolato che ricorda sapori orientali.
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