Jamaica 68% con nibs è un fondente con cacao proveniente dalle John Crow Mountains, in Jamaica, vicino alle famose Blue Mountains dove hanno origine i caffè migliori al mondo.
La Jamaica è un Paese poco “famoso” nel mondo del cacao, ma le foreste pluviali rigogliose e il terreno fertile consentono la coltivazione di un cacao eccezionale che secondo il produttore jamaicano Pure Chocolate merita di essere provato.
La stessa Organizzazione Internazionale del Cacao valuta i semi di cacao della Giamaica dal sapore molto aromatico.
Pure Chocolate collabora e lavora a stretto contatto con i coltivatori di cacao, fornendo loro supporto e scambio di conoscenze per migliorare sempre di più la materia prima.
Dai semi di cacao jamaicani il produttore realizza questo fondente monorigine 68% con aggiunta di granella di fave di cacao tostate della stessa origine.
Un cioccolato dolce con una texture croccante e leggermente ruvida.
Ha note di caramello e un sentore finale di frutti rossi.
Su consiglio del produttore il cioccolato si può abbinare ad un bicchiere di Cabernet Sauvignon.
Recensioni
Non ci sono ancora recensioni.