Jamaica 65% con rum Worthy Park è un fondente con cacao proveniente dalle John Crow Mountains, in Jamaica, vicino alle famose Blue Mountains dove hanno origine i caffè migliori al mondo.
La Giamaica, sebbene non sia rinomata come altri paesi per il cacao, vanta foreste pluviali rigogliose e un terreno eccezionalmente fertile, ideali per la coltivazione di un cacao eccezionale.
L’Organizzazione Internazionale del Cacao, infatti, lo classifica come cacao aromatico.
Pure Chocolate si impegna attivamente in una stretta collaborazione con i coltivatori locali, instaurando un rapporto diretto per l’acquisto del cacao e promuovendo al contempo uno scambio di conoscenze volto al costante miglioramento della qualità della materia prima.
L’obiettivo primario di Pure Chocolate è creare un cioccolato che sia non solo unico, ma anche etico e onesto, garantendo un gusto puro e autentico.
Dall’abbinamento del cacao giamaicano con il rum il produttore realizza questo fondente aromatizzato per chi ama i gusti alcolici.
Il cacao è stato infuso per almeno 6 mesi nel rum Worthy Park Select della più antica distilleria jamaicana “Worthy Park Estate”: si tratta di un blend di rum Worthy Park che sono stati invecchiati dai 4 ai 12 anni. Successivamente il rum è stato affinato in botti di rovere bianco americano ex-bourbon.
La tavoletta emana al naso un aroma di rum dolce.
Al palato ha una consistenza lievemente ruvida con un sapore intenso di rum con sentori di frutti tropicali e pera.
Ha un gusto dolce con una lieve amarezza e lascia un retrogusto prolungato di rum.
Un cioccolato adatto ad una degustazione dopocena.
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