Tanzania 70% con nibs è un fondente prodotto dalla lavorazione del cacao proveniente dalla regione di Udzungwa (Tanzania) con aggiunta di nibs di cacao della stessa origine.
Vicino al Parco Nazionale di Udzungwa sono stati identificati alberi che sono un incrocio tra il cacao pregiato Nacional dell’Ecuador e una varietà di cacao del Venezuela, classificandoli come varietà ultra-rare che si trovano nel mondo poche volte.
Da questo cacao molto raro Udzungwa, il produttore Original Beans produce il fondente Tanzania 70% con granella di cacao.
Il cioccolato ha un bel color marrone lucido.
Al naso si sentono aromi intensi e fruttati.
Al palato la consistenza si alterna tra cremosità e croccantezza. È corposo con note di arancia e mou.
Ha un’acidità media gradevole e un’amarezza molto lieve.
Il fondente lascia un retrogusto persistente.
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