Madagascar al latte con mandorle e sale marino è un cioccolato al latte monorigine del Madagascar prodotto con 45% cacao, mandorle intere e sale marino.
Il cacao biologico proviene da specifici appezzamenti dell’azienda agricola del produttore svedese di cioccolato Bertil Akesson nella Valle di Sambirano (Madagascar). Quello di Akesson è riconosciuto come uno dei cacao migliori al Mondo per il suo sapore distinto di agrumi e frutti rossi.
Per creare questo cioccolato il famoso produttore islandese di cioccolato bean to bar, Omnom, utilizza anche ingredienti locali come il latte e il sale marino.
Quest’ultimo è una sale minerale sostenibile che viene prodotto in Islanda utilizzando solo acqua pulita di mare ed energia delle sorgenti termali del Paese.
Il cioccolato si presenta lucido di color nocciola. Sulla superficie della tavoletta sono incastonati tocchetti di mandorla.
Al naso emergono note di frutti rossi tipici del cacao monorigine.
Al palato il cioccolato ha una consistenza morbida che si alterna a quella semi-croccante delle mandorle.
La tavoletta ci regala dolcezza piacevole con una leggera acidità e diffonde note fruttate.
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