Nicaragua Waslala 70% è un cioccolato che si ottiene dalla lavorazione del cacao di origine Waslala, una tranquilla zona forestale nella regione dei Caraibi del Nord.
Il cacao Waslala è una varietà delicata, richiede una lavorazione minima e accurata che mantenga inalterati i suoi aromi e i suoi valori nutrizionali.
Il produttore nicaraguense Fabrica de Chcocolate Momotombo riesce a lavorarlo con metodo completamente artigianale, macinandolo a pietra per più di un giorno con lo scopo di ottenere un cioccolato liscio e cremoso.
Il cioccolato ha un profumo intenso.
Al palato si scioglie piacevolmente, ha una bassissima amarezza ed esprime aromi di miele, caramello, panna con un leggero sentore di legno.
Una tavoletta da provare con i distillati.
Andrea Corrado (proprietario verificato) –
delicato, profumato, zero acidità