Panama 75% con croccante alle mandorle è un fondente con cacao del Panama e ripieno di mandorle croccanti caramellate.
Il cacao viene coltivato nell’Arcipelago di Bocas del Toro nel Mar dei Caraibi, all’ombra di altri alberi come allori, peschi e banani.
L’Arcipelago è stato scoperto da Cristoforo Colombo durante un suo viaggio e ad oggi la raccolta è affidata ad una comunità indigena di piccoli agricoltori che si chiama Ngäbe-Buglé.
Il cioccolato ha una consistenza che si alterna tra cremosità e croccantezza.
Facciamo sciogliere il cioccolato al palato per apprezzare l’aroma del cacao e piano piano addentiamo le mandorle caramellate.
Possiamo quindi sentire i sapori delle mandorle, del caramello e un sentore di spezia simile alla cannella.
Il gusto del fondente è lievemente amaro.
Facciamo sciogliere il cioccolato al palato per apprezzare l’aroma del cacao e piano piano addentiamo le mandorle caramellate.
Possiamo quindi sentire i sapori delle mandorle, del caramello e un sentore di spezia simile alla cannella.
Il gusto del fondente è lievemente amaro.
Una tavoletta da degustare dopocena, anche in abbinamento ad un vino dolce.
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