Madagascar Sambirano 80%

Madagascar Sambirano 80% è un fondente che si ottiene dalla lavorazione del cacao della Valle di Sambirano  (nord del Madagascar).

In questa terra ricca di minerali provenienti del fiume Sambirano, Menakao collabora con piccole aziende agricole famigliari della Valle per la coltivazione di uno dei cacao migliori al mondo. Lavorare direttamente con le piantagioni permette a Menakao di controllare la tracciabilità e la qualità del cacao.

Il cioccolato è cremoso con note di cacao e agrumi.
Ha un’acidità delicata e un’amarezza lieve.
Lascia un buon retrogusto di cacao alla fine della degustazione.

Questo fondente lo possiamo abbinare ad una tazzina di caffè corposo o ad un rum aromatizzato alla vaniglia.

Sull’incarto delle sue tavolette, Menakao è solito raffigurare un rappresentate dei gruppi etnici che popolano del Madagascar; in questo modo possiamo conoscere un po’ di più la cultura malgascia.
Sulla confezione del fondente 80% si può vedere il viso di un uomo che appartiene al popolo dei Tanara, ovvero coloro che vivono nella area forestale e che traggono da essa importanti risorse (come la coltivazione di piante selvatiche e del caffè).