Madagascar Sambirano 72%

Madagascar Sambirano 72% è un fondente che si ottiene dalla lavorazione del cacao della Valle di Sambirano (nord del Madagascar).

In questa terra ricca di minerali provenienti del fiume Sambirano, Menakao collabora con piccole aziende agricole famigliari della Valle per la coltivazione di uno dei cacao migliori al mondo. Lavorare direttamente con le piantagioni permette a Menakao di controllare la tracciabilità e la qualità del cacao.

Il cioccolato si presenta di un color marrone lucido con riflessi rossi.
Ci conquista al naso per i suoi aromi di cacao e melassa.
Al palato è liscio, cremoso, e diffonde note di cacao con sentori di agrumi. Ha ha una lieve acidità e una lieve amarezza.
Lascia un retrogusto piacevole di cacao.

Un fondente che può essere accompagnato ad un rum aromatizzato alla vaniglia del Madagascar.

Sull’incarto delle sue tavolette, Menakao è solito raffigurare un rappresentate dei gruppi etnici che popolano del Madagascar; in questo modo possiamo conoscere un po’ di più la cultura malgascia.
Sulla confezione del Madagascar 72% si può vedere il viso di una donna che appartiene al popolo dei Mahafaly, ovvero coloro che rendono felici le persone.