Riceverai a casa:
- il Manuale per la degustazione del cioccolato: una guida integrale e approfondita di 16 pagine, adatta a tutti, che descrive nel dettaglio ogni step della degustazione, oltre a contenere anche curiosità e falsi miti sul cioccolato fondente.
- La Bussola degli Aromi: il gusto di un cioccolato fondente può ricordarci un aroma o un gruppo di aromi (in particolare nei fondenti monorigine da cacao aromatici o da qualità elevate di cacao). La Bussola ti aiuta ad identificarli e quindi ad individuare ciò che senti. È uno strumento stampato in PVC con dimensioni 21 cm * 14 cm, suddiviso in categorie generiche di aromi (fruttate, vegetali, speziate) e aromi più specifici (es. mirtillo, nocciola, limone). Quando assaggi il cioccolato guarda la Bussola e cerca di associare ciò che ti ricorda il gusto del cioccolato ad un determinato aroma o una macrocategoria, aiutandoti anche con i loro colori.
- Il Trovacolore fondente segnalibro: chi dice che il cioccolato fondente è solo di colore nero? In realtà i fondenti possono assumere diverse sfumature, dal marrone scuro, marrone chiaro, a colori rossicci e violacei. La qualità cromatica dipende molto dalla varietà, dalla lavorazione del cacao e non sempre dalla percentuale.
Il Trovacolore è ripartito in una scala di 10 colori che potresti trovare nel fondente. Tramite questo strumento potrai dunque definire il colore del tuo cioccolato e scoprirai che i fondenti non sono tutti uguali dal punto di visto cromatico. Utile soprattutto nella degustazione comparativa con più fondenti.
