Vietnam 68% con kumquat è un fondente con cacao del Vietnam.
Il cacao proviene dalla provincia di Tien Giang, sulla riva del delta del Mekong. Qui c’è il distretto di Cho Gao che ospita alberi da frutto come cocco, banani, frutti del drago e soprattutto cacao di varietà Trinitario.
Costituendo la più grande area di coltivazione del cacao della provincia, Cho Gao sostiene l’economia di migliaia di famiglie.
Il produttore Maorou Chocolate arricchisce il cioccolato con il kumquat, un piccolo agrume che cresce nei frutteti di Tien Giang e ha un gusto più dolce rispetto ai rinomati agrumi.
Il cioccolato è liscio, cremoso, con un gusto agrumato che ricorda il mandarino e con una lieve acidità fruttata.