Vietnam 100% è una massa di cacao di origine Vietnam senza aggiunta di zucchero.
Il produttore francese Marou decide di realizzare un cioccolato che deriva dalla lavorazione di una miscela di cacao coltivati nel sud del Vietnam.
La massa di cacao ci sorprende per le note di tabacco, caffè, nocciola con una nota finale di saporito.
Ha un’acidità e un’amarezza di media intensità.
Marou collabora a stretto contatto con i produttori di cacao di 5 province del Vietnam: Tien Giang, Dong Nai, Lam Dong, Ba Ria e Ben Tre. Dalle fave di cacao il produttore realizza il primo cioccolato monorigine e mono-piantagione nel Vietnam che esprime aromi legati alla zona in cui cresce il cacao.
Chocolat Marou ha ricevuto numerosi premi mondiali per aver fatto del cacao vietnamita e del suo cioccolato delle vere eccellenze.
Erika Saetti (proprietario verificato) –
Very wild!
Maria Paola Brenna (proprietario verificato) –
ymarti.ymarti (proprietario verificato) –
Questo cioccolato 100% cacao appena provato con il mio whiskey torbato preferito si distingue per il profilo aromatico complesso e ben bilanciato.
Al palato emergono note per me leggermente speziate e credo che l’alto contenuto di burro di cacao lo renda sorprendentemente cremoso e vellutato, smorzando l’intensità tipica di un fondente puro.
Tra i cioccolati 100% spettacolari del sito provati, questo si colloca tra i più accessibili in termini di amarezza e retrogusto. Credo che possa piacere anche a chi è abituato a cioccolati meno intensi.
Non è il più economico, ma la qualità e l’esperienza sensoriale lo rendono un’ottima scelta per chi già apprezza il cioccolato 100% e cerca qualcosa di più morbido. Il packaging, molto curato, completa l’esperienza, sottolineando l’attenzione ai dettagli di questo prodotto.