Uganda 80% con specialty coffee Ninga è un fondente con cacao di origine Uganda.
Il cacao proviene dal Distretto di Bundibugyo nell’Uganda occidentale ed è coltivato da migliaia di agricoltori della regione, tra cui donne e giovani.
La gestione del cacao dopo il raccolto è nelle mani di LTC (Latitude Trade Company) che collabora con i coltivatori locali, offrendo loro sostentamento economico e formazione sulle pratiche agricole biologiche per migliorare sempre di più la qualità della materia prima.
Ad oggi Latitude Trade Company ha l’opportunità di offrire sul mercato un cacao speciale pluripremiato, tracciabile e trasparente.
Il produttore bean to bar piemontese LIM arricchisce il suo cioccolato monorigine con il caffè specialty “Ninga” del Burundi.
I chicchi di caffè, tostati con cura per un sapore delicato, vengono macinati insieme al cioccolato, creando un impasto omogeneo e aromatico.
Nel cioccolato il caffè tostato dà un’acidità piacevole tipica degli specialty coffee accompagnato da sentori fruttati di mora.
Il fondente lascia una lunga persistenza dopo la degustazione.
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