Ecuador Nacional Acriollado 72% è un fondente con cacao di varietà Nacional dell’Ecuador.
Per produrre questo fondente il produttore LIM CHOCOLATE utilizza le fave di cacao “Nacional Acriollado”. Il termine indica che il cacao è di varietà autoctona e antica Nacional dell’Ecuador, ma ha un sapore molto simile ad alcune varietà di cacao albine del Criollo (per questo definito Acriollado) che da nel cioccolato un sapore molto delicato e veramente poco amaro, proprio come avviene in questa tavoletta.
Il fondente si presenta con sfumature di colore tendente al rossiccio.
Al palato si fonde piacevolmente con una buona cremosità, trasmettendo sentori di fiori, frutti tropicali e panna.
Ha una dolcezza delicata e una lievissima amarezza.
Per chi ama i fondenti dal gusto equilibrato.
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