Colombia 74% con nibs è un fondente prodotto con cacao di origine Tumaco (Colombia) arricchito da nibs di cacao della stessa origine.
Il cacao viene coltivato nella regione di Tumaco, nella costa meridionale della Colombia, dove si possono trovare varietà autoctone di cacao protette e salvaguardate dagli agricoltori della regione. Le fave di cacao Tumaco si contraddistinguono per il loro intenso sapore di “cacao” che si riflette anche nel cioccolato.
Il produttore LIM CHOCOLATE segue tutta la lavorazione dei semi di cacao Tumaco per produrre questo fondente monorigine 74%.
Il cioccolato si presenta di color mogano che indica un cacao di qualità premium ed è impreziosito con granella di cacao.
Al naso sprigiona aromi intensi e al palato possiamo apprezzare una texture divertente che alterna cremosità e croccantezza.
Esprime note di legno, rum, cacao con un’amarezza media piacevole.
Un fondente da provare con un distillato per una dopocena di classe.
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