Uganda Semuliki 100% è una massa di cacao di origine Uganda della zona di Semuliki (a ovest del Paese).
Il team di Latitude Chocolate si occupa da diversi anni di promuovere il cacao dell’Uganda; acquista le fave di cacao direttamente dagli agricoltori del distretto di Bundibugyo (Uganda dell’est) ad un prezzo premium rispetto a quello di mercato.
In questo modo il produttore supporta migliaia di agricoltori africani, formandoli nelle pratiche agricole con l’obiettivo di produrre un cacao di eccellente qualità aromatica e sostenibile.
Nel 2020, Latitude ha conseguito la certificazione “B Corp“. Tale riconoscimento è rilasciato dall’organizzazione no profit B Lab alle aziende che rispettano standard elevati e rigorosi in termini di impatto sociale e trasparenza.
Dalle fave di cacao il produttore ugandese Latitude produce un cioccolato con un solo ingrediente: 100% cacao.
Il cioccolato è si scioglie piacevolmente, esprimendo note di ribes rosso e agrumi con un’acidità media piacevole.
Maria Paola Brenna (proprietario verificato) –
ymarti.ymarti (proprietario verificato) –
Packaging notevole! Per me davvero un bel biglietto da visita. Si nota che c’è stata una cura particolare nella presentazione. Sul retro dell’involucro cartaceo c’è riportata la storia delle fattorie da cui provengono queste fave di cacao. Leggere da dove arriva, chi ci lavora, il loro impegno, aggiunge un sapore in più all’assaggio.
E poi ci sono le informazioni sul processo di produzione! Le informazioni spiegano come vengono coltivate le fave, come vengono lavorate per preservarne al meglio gli aromi: un vero e proprio racconto che accompagna il cioccolato.
La tavoletta di scioglie in bocca in modo davvero bello e soddisfacente.
Non è il cioccolato da sgranocchiare davanti alla TV come tutte le altre proposte 100% che ho provato.
La cosa che mi ha sorpreso di più è che sul finale ho avvertito una leggera punta salata. Non so se sia una caratteristica intrinseca di queste fave o se sia un “effetto soggettivo” (non sono esperto ma mangio solo cioccolato 100%).
La bella scioglievolezza e la sfumatura salata rendono l’assaggio davvero eccezionale.
Romina (proprietario verificato) –