Uganda Rwenzori 80% è un fondente prodotto con cacao di origine Uganda vicino ai Monti Rwenzori.
Il team di Latitude Chocolate si occupa da diversi anni di promuovere il cacao ugandese di qualità; acquista le fave di cacao direttamente dagli agricoltori del distretto di Bundibugyo (Uganda dell’est) ad un prezzo premium rispetto a quello di mercato. In questo modo il produttore supporta in modo sostenibile migliaia di agricoltori africani, formandoli nelle pratiche agricole biologiche con lo scopo di produrre un cacao dal profilo aromatico eccellente.
Dalle fave di cacao il produttore Latitude produce un fondente monorigine.
Questo fondente si presenta con brillanti sfumature marroni e violacee.
Ha un profumo intenso di agrumi, al palato ha una consistenza morbida con note di frutti di bosco.
Ha un’intensa acidità piacevole, mentre l’amarezza è lieve.
Un 80% per chi apprezza un gusto fresco e acidulo nel cioccolato.
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