Uganda 70% con caffè Bukonzo è un fondente prodotto con cacao che cresce nella foresta di Semuliki (Uganda) arricchito da caffè macinato in polvere single-origin Uganda.
Il team di Latitude Chocolate si occupa da diversi anni di promuovere il cacao ugandese di qualità; acquista le fave di cacao direttamente dagli agricoltori ad un prezzo premium rispetto a quello di mercato. In questo modo il produttore supporta in modo sostenibile migliaia di agricoltori africani, formandoli nelle pratiche agricole biologiche con lo scopo di produrre un cacao dal profilo aromatico eccellente.
All’impasto del cioccolato il produttore aggiunge il caffè macinato della “Cooperativa Bukonzo” specializzata nella coltivazione di caffè Arabica che cresce vicino ai Monti Rwenzori in Uganda. Questa tavoletta rappresenta la cura del produttore verso la ricerca e l’utilizzo di ingredienti sempre locali, di qualità controllata.
Il fondente emana un profumo intenso e piacevole di caffè.
Al palato il cioccolato è liscio con una consistenza morbida leggermente “burrosa” . Il sapore del caffè è delicato e lievemente fruttato che si amalgama perfettamente alle note di frutti rossi del cioccolato.
Ha una fresca acidità e lascia una lieve amarezza.
Un fondente da degustare dopocena al posto di una tazzina di caffè espresso.
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