Il cioccolato ha un ventaglio di sapori naturali che dipendono dalla qualità, dalla varietà e dalla lavorazione del cacao.
Durante la sua degustazione possiamo riconoscerli tramite i sensi dell’olfatto e del gusto.
Per poter identificare le note aromatiche del cioccolato serve allenamento, ma esiste uno strumento efficace che ti renderà tutto questo più facile:
La Bussola degli Aromi.
La Bussola degli Aromi di voglioCioccolato è organizzata in 13 categorie in cui sono raggruppati i principali aromi del cacao.
Il suo uso è semplice: mentre assaggi un pezzo di cioccolato parti dal centro e cerca di individuare una o più categorie di aromi che secondo te corrispondono ai sapori che senti nel cioccolato.
Quando hai trovato la categoria, prova a riconoscere anche una nota aromatica specifica (es: categoria frutti tropicali – aroma passion fruit).
Scegli tra le 2 versioni disponibili:
- Versione digitale da scaricare
- Versione da collezione che riceverai a casa
Federica M. (proprietario verificato) –
Spero proprio di poter imparare presto a usarla come si deve