Peru Bagua Grande 80% è un fondente prodotto dalla lavorazione del cacao di origine Bagua Grande, nella regione di Amazonas del nord del Perù.
Il cacao proviene dalla “Finca Quya”, la tenuta di proprietà del produttore Kuyay nella città di Jahuanga. La famiglia coltiva da 80 anni nel suo giardino varietà di cacao pregiato riconosciute come “Finos de Aroma Amazonas” per la qualità del loro sapore molto aromatico e vengono coltivate con metodo biologico nel rispetto della biodiversità del territorio.
Il cioccolato si presenta di un color marrone chiaro.
Al naso gli aromi sono ampi agrumati ed erbacei che ricordano una piantina di limone.
Al palato il cioccolato è avvolgente con una piacevole acidità e diffonde note di ananas, agrumi e sentori erbacei.
Un fondente molto fresco e quasi dissetante, da degustare così com’è.
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