Perù Bagua Grande 70% è un fondente prodotto dalla lavorazione del cacao nel comune di Bagua Grande, nella regione di Amazonas del nord del Perù.
Il cacao proviene da“Fundo Quya”, la tenuta di proprietà del produttore peruviano di cioccolato Kuyay. La famiglia coltiva da 80 anni nel suo giardino varietà di cacao riconosciute come “Finos de Aroma Amazonas” per la qualità del loro sapore molto aromatico, assicurando la completa tracciabilità della materia prima.
Il fondente si presenta con un aspetto lucido ed emana al naso aromi che ricordano frutti tropicali e agrumi.
Al palato è succoso e diffonde note aromatiche di frutta disidratata, frutti tropicali e leggeri sentori finali di agrumi.
Ha un’acidità media piacevole.
Questo fondente può essere abbinato anche ad un ron peruviano.
