Ecuador Rio Verde 82% è un fondente con cacao dell’Ecuador, precisamente nel cantone di Rio Verde della provincia di Esmeraldas (Ecuador del Nord).
Questo cioccolato racchiude sostenibilità sociale e ambientale.
Il produttore Kuná acquista le fave di cacao di varietà Nacional (la varietà più nota nel territorio ecuadoriano) da un’unione di agricoltori che portano avanti la cultura di coltivazione del cacao con impegno e sforzo nella parte settentrionale del Paese.
Esmeraldas significa “terra verde” e il cacao cresce su piccoli appezzamenti di terreno che consente agli agricoltori di preservare il loro ambiente.
La confezione del cioccolato è stata ricavata dalle fibre della pianta di zucchero.
Sciogliendo il fondente al palato possiamo avvertire note di agrumi, frutta a guscio e fiori sul finale.
Il cioccolato ha un’amarezza piacevole, ma persistente.
Da degustare alla sera dopocena con un caffè espresso.
