Indonesia Sumatra 70% è un cioccolato fondente da cacao coltivato nel villaggio di Sedayu (Isola di Sumatra, Indonesia).
Il cacao proviene dalla popolazione di Sedayou, sotto il confine del Parco Nazionale Bukit Barisan Selatan, nel sud di Sumatra.
Il villaggio costituisce un’area importante di conservazione degli elefanti in via di estinzione.
Il produttore indonesiano Krakakoa lavora il cacao Sedayou per creare una tavoletta di cioccolato fondente dal profilo aromatico.
Il cioccolato emana un profumo intenso di frutti rossi e miele.
Al palato è morbido e trasmette note di frutti di bosco, miele e un sentore speziato piccante simile allo zenzero.
Il suo gusto è dolce e acidulo. Alla fine si sente una lieve amarezza.
Un fondente per chi vuole provare per la prima volta le sfumature di aromi originali del cioccolato indonesiano.
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