Krakakoa Indonesia Sumatra 100%

 Indonesia Sumatra 100% è una massa di cacao di origine Indonesia, precisamente dell’Isola di Sumatra.

Krakakoa è uno dei produttori di cioccolato bean to bar in Indonesia che sostiene i coltivatori locali nella produzione del cacao.
L’azienda è fondata infatti sul concetto di “farmer to bar” perché collabora direttamente con gli agricoltori, formandoli nelle tecniche di coltivazione del cacao al fine di migliorare sempre di più la qualità della materia prima.

Questo cioccolato è il risultato della lavorazione dei semi di cacao senza aggiunta di zucchero.
La tavoletta si presenta di colore colore marrone scuro.
Al palato è liscio, con acidità e amarezza gradevoli di media intensità. Ci regala note di frutti rossi, uva, spezie dolci.
Alla fine la massa di cacao lascia una sensazione leggermente astringente.