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Krak Madagascar Mava 70%

È un fondente acidulo con una buona dolcezza.
Ha note di nocciola, melassa e agrumi.

9,20

(115,00/kg)

Esaurito

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Madagascar MAVA 70% è un cioccolato fondente da cacao coltivato nella Fattoria Ottange, nella Valle di Sambirano, a nord-ovest del Madagascar.

La coltivazione del cacao malgascio si concentra soprattutto e a nord nella regione di Sambirano, costituendo la principale fonte di reddito per gli agricoltori locali. Il cacao Sambirano è anche molto apprezzato dai produttori di cioccolato, considerandolo uno dei migliori cacao del Mondo.
In questa regione del Madagascar si trova MAVA, una giovane azienda che produce i suoi cacao locali in 8 piantagioni lungo la valle e tra queste c’è la Fattoria Ottange che coltiva circa 6 tonnellate di cacao. La maggior parte del cacao coltivato viene utilizzato dalla famiglia della Fattoria per produrre il proprio cioccolato, la piccola parte restante viene venduta e il produttore Krak ha la fortuna di creare un cioccolato da questo cacao “raro”.

Il cioccolato è lucido come la porcellana ed ha un colore rosso scuro.
Al palato è liscio, abbastanza cremoso, con un gusto acidulo piacevole ed una buona dolcezza; esprime note di frutta a guscio (nocciola), sentori di frutti tropicali e agrumi.

Peso 80 g
Produttore

Ingredienti

Fave di cacao, Zucchero di canna, Burro di cacao (Cacao min. 70%)
Senza frutta a guscio, soia, latticini, glutine.

Valori nutrizionali medi per 100 gr

Energia 590 Kcal
Grassi 41,0 g
di cui acidi grassi saturi 25,1 g
Carboidrati 49,5 g
di cui zuccheri 30,0 g
Proteine 7,0 g
Sale <0,1 g

EAN code

8719326481562

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