Ecuador 74% rosa, quinoa, mora, noci pecan è un fondente con cacao di varietà Arriba Nacional dell’Ecuador che viene coltivato nella fattoria Hacienda Vittoria nella regione Guayas.
Il cioccolato è arricchito dall’aggiunta di petali di rosa, frutti rossi (more), frutta secca e cereali (noci pecan e quinoa in granella).
Kacau ricerca e seleziona i migliori cacao Nacional che provengono da diverse fattorie di cacao delle regioni ecuadoriane.
La cura nella scelta dei semi di cacao permette di creare un cioccolato con un sapore aromatico che salvaguarda l’identità della varietà pregiata Nacional.
Il fondente ha una texture croccante.
All’inizio della degustazione si sente il sapore della rosa, poi piano piano l’aroma del fiore si amalgama al sapore acidulo delle more.
Infine si sentono le granelle della quinoa e della noce pecan.
Il cioccolato lascia un retrogusto fresco di rosa.
Un fondente che trasmette buon umore!
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