- Paese: Perù
- Regione: Chanchamayo, Santa Rosa
- Altitudine: 1600 m
- Varietà: Typica, Caturra
- Processo: Naturale
- Etichette: BIOLOGICO e SPP
- Note di degustazione: corposo, poco amaro, con note di fragola, latte, cacao
Caffè Harmonie Perù, Santa Rosa è frutto di un progetto che unisce sostenibilità ambientale e sociale.
Il caffè proviene da varietà 100% Arabica dal borgo di Santa Rosa nel distretto di Chanchamayo, in Perù.
I coltivatori del luogo crescono la pianta del caffè all’ombra consentendo un buon sviluppo dei frutti e la coltivano con metodo del tutto biologico, utilizzando materiale compostabile che permette la conservazione del suolo e dell’ambiente.
Dopo la raccolta dei frutti di caffè 1600 m di altitudine, si passa al processo naturale della loro essiccazione ottenendo un grande risparmio di consumo idrico rispetto al processo “lavato”.
Oltre a biologico, il caffè è etichettato anche SPP (Symbol of Farmer Producers), un’organizzazione nata in America Latina che si impegna nel salvaguardare e valorizzare l’agricoltura contadina.
Il Caffè Harmonie per la sua tostatura media trova le sue migliori forme di espressione in moka o come espresso.
Ha un profumo intenso e al gusto è prevalentemente dolce. Il suo sapore ricorda la fragola con sentori di latte e cacao.
Un caffè da apprezzare senza zucchero con buon dragée all’amarena ricoperto di cioccolato.
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