Tanzania Kokoa Kamili 100% con nibs è una massa di cacao di origine Tanzania senza zucchero arricchita da granella di cacao della stessa origine.
Il cacao proviene dall’impresa sociale Kokoa Kamili nel villaggio di Mbingu vicino al meraviglioso Parco Nazionale dei Monti Udzungwa, in Tanzania.
Kokoa Kamili è un team che collabora con oltre 2000 piccoli coltivatori locali da cui acquista il cacao ad un prezzo premium.
L’impresa sociale dispone di un centro in cui vengono controllati con cura e attenzione i processi di fermentazioni ed essiccazione del cacao che sono importanti per lo sviluppo dei suoi aromi più fini. Il lavoro costante della cooperativa ha valorizzato il cacao tanzaniano tanto da aggiudicarsi un posto tra i cacao pregiati e aromatici nel cioccolato bean to bar da degustazione.
Dalle fave di cacao Kokoa Kamili il produttore tedesco Georgia Ramon produce un massa di cacao 100%.
Il cioccolato sfoggia sfumature di color rossiccio.
Al palato si fonde in modo piacevole lasciando spazio ad una consistenza a tratti croccante ed è poco astringente.
Ha un’amarezza piacevole di media intensità ed esprime aromi di nocciola tostata, mandorla e sentori agrumati.
Lascia una buona persistenza aromatica dopo la degustazione.
Fino a settembre tutti gli ordini contenenti cioccolato vengono spediti in sicurezza con una speciale protezione termica.
ymarti.ymarti (proprietario verificato) –
Packaging allegro. Mette buon umore e anticipa la degustazione.
Al palato è amaro ma non troppo e questo per me e’ indice di un amaro equilibrato, tipico di cacao di alta qualità che non risulta astringente.
La consistenza a tratti è davvero come detto croccante: offre una piacevole sensazione che ricorda merende di altri tempi.
Lascia un buon sapore sul palato, molto gradevole
Leggermente costoso rispetto altre proposte ma direi che nel complesso è eccellente. Ne ho prese due confezioni!
Altra pregieria di voglio cioccolato!