Tanzania Kokoa Kamili 100% con nibs è una massa di cacao di origine Tanzania senza zucchero arricchita da granella di cacao della stessa origine.
Il cacao proviene da Kokoa Kamili nel villaggio di Mbingu vicino al meraviglioso Parco Nazionale dei Monti Udzungwa.
Chi è Kokoa Kamili?
Kokoa Kamili è un’impresa sociale che sostiene oltre 2000 piccoli coltivatori locali, acquistando il loro cacao a un prezzo premium.
Dispone di un centro specializzato in cui i processi cruciali di fermentazione ed essiccazione del cacao sono gestiti con cura e attenzione.
Questa dedizione è fondamentale per lo sviluppo degli aromi più fini del cacao.
Grazie al lavoro costante della cooperativa, il cacao tanzaniano ha acquisito prestigio ed è ora riconosciuto tra i cacao pregiati e aromatici utilizzati per la produzione di cioccolato bean to bar da degustazione.
Dalle fave di cacao Kokoa Kamili il produttore tedesco Georgia Ramon produce un massa di cacao 100%.
Al palato il cioccolato si fonde in modo piacevole lasciando spazio ad una consistenza a tratti croccante.
Ha un’amarezza piacevole di media intensità ed esprime aromi di nocciola tostata, mandorla e sentori agrumati.
Lascia una buona persistenza aromatica dopo la degustazione.
ymarti.ymarti (proprietario verificato) –
Packaging allegro. Mette buon umore e anticipa la degustazione.
Al palato è amaro ma non troppo e questo per me e’ indice di un amaro equilibrato, tipico di cacao di alta qualità che non risulta astringente.
La consistenza a tratti è davvero come detto croccante: offre una piacevole sensazione che ricorda merende di altri tempi.
Lascia un buon sapore sul palato, molto gradevole
Leggermente costoso rispetto altre proposte ma direi che nel complesso è eccellente. Ne ho prese due confezioni!
Altra pregieria di voglio cioccolato!