Repubblica Dominicana 70% con caffè biologico è un fondente prodotto con cacao dell’azienda Öko Caribe in Repubblica Dominicana aromatizzato al caffè.
Öko-Caribe mantiene uno stretto rapporto con le sue oltre 150 aziende agricole di piccoli produttori di cacao fornendo loro formazione.
I coltivatori si occupano della raccolta del cacao e dell’estrazione dei semi che verranno portati successivamente all’azienda Öko-Caribe. L’azienda si occuperà dei processi di fermentazione ed essiccazione del cacao per lo sviluppo dei suoi aromi.
I semi essiccati vengono successivamente portati nel laboratorio del produttore Georgia Ramon che li trasformerà in delizioso cioccolato.
Per creare questo cioccolato il produttore tedesco, Georgia Ramon, raffina il cioccolato con il caffè bio della torrefazione artigianale Münster in Germania.
Il cioccolato emana subito un profumo di caffè fresco.
Al palato è mediamente cremoso con un persistente aroma di caffè tostato e un gusto amaro piacevole.
Da degustare al mattino al posto di una tazzina di caffè espresso.
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