Messico Almendra Blanca 91%

Messico Almendra Blanca 91% è un fondente da cacao di origine Messico.

Il cioccolato è prodotto con una selezione di varietà antiche e locali di cacao del Messico, conosciute come “Almendra Blanca” per il colore bianco dei semi e per il loro sapore delicato. Gli alberi di cacao crescono in un’esclusiva tenuta di pochi ettari a Teapa e producono poco raccolto all’anno. La piantagione è gestita dalla cooperativa Agrofloresta che offre formazione sulla coltivazione del cacao ai piccoli agricoltori indigeni.

Dal cacao “Almendra Blanca” il produttore ci regala un cioccolato monorigine 91% sorprendentemente poco amaro.
Il fondente ci stupisce per il suo colore marrone chiaro dato dalla varietà del cacao.
Al palato è liscio ed esprime note lievi di frutti tropicali, noce e toffee.
Ha un’amarezza lieve rispetto ad altri fondenti 90%.

Un cioccolato da  degustare così com’è.