Haiti PISA 80% è un fondente da cacao biologico di origine Haiti.
PISA (Produits Des Iles SA) è un’azienda che sostiene oltre 1500 piccoli coltivatori di Haiti, acquistando direttamente le fave di cacao dopo la raccolta.
L’azienda ha adottato un approccio innovativo nella lavorazione del cacao: in una struttura centralizzata PISA supervisiona in modo attento e controllato i processi di fermentazione ed essiccazione del cacao. Questi passaggi sono cruciali per lo sviluppo degli aromi più fini del cacao.
Questa ottimizzazione produttiva ha permesso a PISA di offrire al mercato un cacao specialty aromatico nel gusto e da certificazione biologica.
Questo fondente monorigine emana un profumo intenso di cacao.
Al palato si scioglie pian piano, risultando setoso e con un gusto amaro gradevole.
È cioccolatoso con note di fichi maturi, ciliegia, nocciola tostata e un sentore lieve di fiori.
Un cioccolato da degustare così com’è o in abbinamento ad un caffè in un dopocena rilassante.
