Haiti PISA 80%

Haiti PISA 80% è un fondente da cacao biologico che proviene dall’azienda PISA nel Paese di Haiti.

PISA (Produits Des Iles SA) è un impianto di lavorazione del cacao a nord di Haiti, il centro della coltivazione di questo frutto. Il team PISA collabora con più di 1500 piccoli coltivatori, sostenendoli nella coltivazione del cacao e acquistando da loro il cacao raccolto. In una struttura centralizzata, PISA segue in modo controllato tutti i processi di post-raccolta del cacao, quali fermentazione ed essiccazione.
Lo scopo è quello di offrire al mercato un cacao haitiano “specialty” di qualità elevata e da agricoltura biologica.

Questo fondente monorigine emana un profumo intenso.
Al palato è si scioglie pian piano, risultando setoso e con un gusto amaro molto gradevole.
È cioccolatoso con note di fichi maturi, ciliegia, nocciola tostata e un sentore lieve di oliva.

Un cioccolato da degustare così com’è o in abbinamento ad un caffè in un dopocena rilassante.