Haiti al latte 58% è un cioccolato al latte ad alta percentuale di cacao biologico di origine Haiti.
PISA (Produits Des Iles SA) è un’azienda che sostiene oltre 1500 piccoli coltivatori di Haiti, acquistando direttamente le fave di cacao dopo la raccolta.
L’azienda ha adottato un approccio innovativo nella lavorazione del cacao: in una struttura centralizzata PISA supervisiona in modo attento e controllato i processi di fermentazione ed essiccazione del cacao. Questi passaggi sono cruciali per lo sviluppo degli aromi più fini del cacao.
Questa ottimizzazione produttiva ha permesso a PISA di offrire al mercato un cacao specialty aromatico nel gusto e da certificazione biologica.
Il produttore Georgia Ramon ha lavorato le fave di cacao Haiti PISA per produrre un cioccolato al latte con un alto contenuto di cacao.
A differenza delle tavolette al latte con un gusto più classico, il cioccolato si esprime con un aroma più intenso di cacao.
Il cioccolato è cremoso con note di nocciola e leggeri sentori fruttati.
Ha un gusto dolce molto equilibrato e una leggera amarezza alla fine.
Una tavoletta al latte da degustazione per chi ama provare nuove sfumature in questo tipo di cioccolato.
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