Belize 100%

Belize 100% è una massa di cacao di origine Belize senza aggiunta di zucchero.

Il cacao proviene da “La Toledo Cacao Growers Association (TCGA)” un’organizzazione senza scopo di lucro che riunisce circa 200 agricoltori di cacao biologico nei distretti di Toledo e South Stann Creek (Belize).

L’associazione offre ai membri aderenti un’adeguata istruzione agricola basata su pratiche ecologiche e altri servizi di supporto tecnico di produzione del cacao attraverso corsi di formazione e visite alle aziende. Questo approccio formativo è importante per elevare gli standard qualitativi del sapore del cacao.

Il Belize, antica regione di transito per la popolazione Maya, è stato il luogo di coltivazione della pianta del cacao. Il cacao biologico Belize dell’associazione sembra essere una varietà rara e secolare.

Il produttore tedesco Georgia Ramon acquista le fave di cacao dalla cooperativa TCGA per realizzare questa massa di cacao 100% monorigine.

Al palato il cioccolato si scioglie piacevolmente, ha un gusto poco amaro e una lieve acidità.
Nel cioccolato emergono sentori di cereali e frutta secca a guscio.