Indonesia Ransiki 70% – Limited Edition è un fondente con cacao di origine Papua Occidentale (Indonesia).
Le fave di cacao provengono dal villaggio di Ransiki, nella Papua Occidentale, che si affaccia parco nazionale marino dell’Indonesia.
La Papua Occidentale è stata riconosciuta recentemente come Provincia di Conservazione dell’Indonesia perché conserva ecosistemi animali e incentiva lo sviluppo di posti di lavoro sostenibili.
La coltura del cacao nel villaggio Ransiki contribuisce ad aiutare economicamente le comunità locali; dal 2017 la cooperativa “Eiber Suth Cokran” ha riqualificato circa 300 ettari su 1700 di piantagione, favorendo nuove occupazioni lavorative e attualmente impiega circa 200 persone del luogo che si occupano della raccolta e della gestione del cacao per ottenere il massimo del suo sapore.
La cooperativa ha anche un ruolo determinante nel programma “Green Growth” della Papua Occidentale, focalizzato sulla crescita sostenibile di altri prodotti alimentari come caffè, vaniglia, frutta secca e alghe.
Il cioccolato è liscio, ha un gusto dolce e ha note di yogurt, noci e oliva.
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