Ecuador Hacienda Limon 70% è un fondente realizzato da un micro lotto di cacao di origine Ecuador, coltivato nell’Hacienda Limon.
L’Hacienda Limon è una tenuta agricola vicino al vulcano Cotopaxi in Ecuador dove cresce il cacao pregiato e tipico del Paese, chiamato “Arriba Nacional”. Questa varietà purtroppo è minacciata da altre più produttive e di sapore meno raffinato, ma l’azienda tedesca 12Tree, che si occupa di preservare cacao indigeni antichi e gestisce l’Hacienda, ha riabilitato la piantagione.
Da questo piccolo lotto di cacao il produttore norvegese Fjak ha creato un cioccolato in edizione limitata a 1000 tavolette.
Il cioccolato emana profumi intensi floreali.
Al gusto è equilibrato, armonioso con note di miele, fiori bianchi, banana.
Lascia un retrogusto lungo e piacevole.
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