Firetree Solomon Islands 75%

• Cacao etica di singola origine Isole Salomone (Oceania);
• Note di caramello, pompelmo, uva passa e lievi sfumature affumicate;
• Da degustare da solo o con un calice di Porto Fine Ruby.

Firetree Solomon Islands 75% è un fondente monorigine e bean to bar (dalla fava di cacao alla tavoletta).
Si ottiene dalla lavorazione del cacao dell’Isola di Makira (nell’Arcipelago delle Isole Salomone) in Oceania.
L’Isola di Makira è una delle isole dell’Arcipelago che appartiene all’anello di fuoco: un cerchio di più di 400 vulcani che circondano il Pacifico.
Proprio qui nascono i cosiddetti “alberi di fuoco”, alberi di cacao che danno frutti di color fiamma su un suolo vulcanico e roccioso.
La caratteristica così particolare del suolo in ogni isola conferisce al cacao e anche al cioccolato finale delle note aromatiche interessanti.

Il cacao di questo cioccolato proviene dalla piccola piantagione di una giovane coltivatrice, Lucy, nelle vicinanze di Karkira (capoluogo dell’Isola di Makira).

Firetree collabora sempre in un rapporto diretto con i coltivatori (senza intermediari) che vengono retribuiti con un prezzo molto più alto rispetto a quello stabilito dal mercato per il loro lavoro. Questo gli permette di godere di migliori condizioni economiche per il sostentamento delle loro famiglie.

Firetree Solomon Islands 75% è un cioccolato fondente con note dolci di caramello e sfumature lievi affumicate.
Si sentono leggere note di pompelmo e uva passa.
Per chi ama i sapori dolci “sottili” e amabili.
Un cioccolato a nostro parere romantico, che si può degustare con un bicchiere di vino Porto Fine Ruby in un dopocena con il partner.