Domori Criollo 100%

Il Criollo 100% è un cioccolato fondente artigianale bean to bar di eccellenza Domori.
Creata da blend di fave di cacao rare Criollo delle piantagioni Domori, questa massa di cacao si presenta lievemente amara con sentori di frutta secca.
Un cioccolato persistente e intenso al palato. Non ha acidità o note aromatiche agrumate.
Consigliamo il Criollo 100% in abbinamento ad un Rum particolarmente ricco di esteri e spezie.

Premio ricevuto:
Bronzo per Tavoletta Bean to Bar 2015 – Academy of Chocolate Awards

Cacao: blend di fave Criollo

5,90
118,00/kg

Solo 1 pezzi disponibili

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L’Azienda di cioccolato Domori viene fondata a Torino nel 1997 da Gianluca Franzoni. Da sempre appassionato di gastronomia, dopo aver concluso gli studi in economia, Franzoni compie un viaggio in Venezuela dove si inoltra nell’affascinante mondo del cacao e della sua produzione. Lì, infatti, vivrà 3 anni dove si dedicherà allo studio e alla sperimentazione di nuovi metodi di lavorazione del cacao più pregiato e raro al mondo, quasi ormai in estinzione, il CRIOLLO. Domori oggi è la prima azienda che produce cioccolato dal Criollo, puntando sempre quindi all’alta qualità dei prodotti. Vanta di una piantagione di proprietà in Sud e Centro America che ha permesso di recuperare la coltivazione di Criollo e di preservare la sua biodiversità. In questo modo l’azienda riesce a controllare la filiera del cioccolato, dalla coltivazione e raccolta del cacao sino al prodotto finale, definito tree to bar (dall’albero alla tavoletta).
La Domori è la prima ad aver realizzato la tavoletta di puro Criollo 100%. Oggi Domori realizza anche tavolette con cacao trinitario monorigine, creme spalmabili, frutta ricoperta, dragees e pralineria della tradizione piemontese (cremini, giandujotti, tartufi).

Informazioni aggiuntive

Peso50 g
Produttore

Ingredienti

Pasta di cacao.
Senza glutine – Gluten free.
Può contenere tracce di frutta a guscio, latte, soia.
Conservare a 14-20°C.

Valori nutrizionali medi per 100 gr

Energia 2575,5 KJ/623 Kcal
Grassi 53,0 gr
di cui acidi grassi saturi 20,0 gr
Carboidrati 17,5 gr
di cui zuccheri 1,0 gr
Fibre 12,0 gr
Proteine 13,0 gr
Sale 0,0 gr

Shelf Life

Da consumarsi preferibilmente entro il 31/01/2023

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